Il glutine è una proteina che è presente naturalmente in alcuni cereali come grano o orzo.

Molto spesso i prodotti contenenti glutine vengono demonizzati, sottintendendo che facciano male alla salute.

Questo è vero solamente per coloro che sono celiaci, mentre per gli altri il glutine aiuta ad evitare le malattie cardiache.

I cereali integrali, infatti, hanno elevati benefici per la salute come ridurre i rischi di malattie cardiache, ictus e lo sviluppo di diabete di tipo 2.